早餐店位置差,生意不好,如何解决?

我现在每天早上,在家门口卖豆浆和包子。

豆浆是自己打的,包子是拿批发的。

生意一直不太好。

我们在路边,缺点是这条路不是市场的主路,但人流还可以。

旁边有儿幼儿园和中学,还有很多外地的租客。

目前店面还没有装修好,只弄了一只手推车,设置了个落地广告牌。

市调了一下,我的价格不算贵。

而且包子和豆浆种类多,每天换口味。

想问一下这种局面怎么引流?

早餐店位置差,生意不好,如何解决?

蓝小雨回答:

我告诉你,这根本不是引流的问题。

你根本没有抓到最主要的问题。

最主要的问题是,你那个餐饮的口味不好。

餐饮最核心的是口味,吃的就是回头客。

你这人流量还行,但基本上没有回头客。

人家去尝了你们家的豆浆和包子,吃完一次,一咧嘴,不好吃,下次就不来了。

结果就变成了,你需要每天都在搞新流量,流量来了,留不住。

留不住是谁的原因,你能责怪客户的嘴巴叼吗?

基本上餐饮就是60%是口味,20%是价格,20%是环境。

你的核心就是口味不行。

做生意不能总找客观原因,一定要反思自己的问题。

再一个,现在都是食物过剩的时代,所以好吃排第一位,打价格战是没有用的。

凡是那些做好吃的,都能赚到钱的,口味都不错,所以你要把这个口味搞好。

那你下面要怎么做呢?

第一,学习。

买那种怎么做豆浆的书,大概两三本吧,学习专业上是如何做豆浆的。

然后去看看人家生意好的店家,是怎么做豆浆的,流程?放什么辅助材料?

还有豆浆的养生知识,也要储备起来,客户来了就聊两句。

老人喝豆浆有什么好处啊?儿童喝豆浆有什么好处?女性喝豆浆有什么好处?

我国的豆浆,有两千多年的养生历史。

当年汉朝的一个王爷,刘安,他用炼金术寻求长生不老。

最后把豆腐做出来了,用壁画记录了做豆腐的工艺流程。

一边卖豆浆,一边聊养生,一边普及,这人家喝你的豆浆就比较有动力了。

第二个,排队。

做餐饮,门口一定要有排队的。

有一次,我下午五点钟左右,开车在北京的一条马路上。

结果发现有一条三百米弯弯曲曲的长队伍。

我还在纳闷呢,这在排什么?

结果往前一看,就是一堵墙开了一个小窗口,专门卖馒头。

我就在想,一个卖馒头的居然能排这么长的长队,说明他们家的馒头真的好吃。

吃一次想两次,吃两次想三次,结果回头客越来越多。

这就是餐饮挣钱的奥秘。

做包子一定要有自己的特色,千万不要从别人那里进货。

还是那个方法,去学习,做那种适合当地人喜欢吃的口味。

大概需要几个月的时间,才能把包子做的像模像样,然后你的生意才会越来越好。

餐饮这一行,只要口味ok,客户的黏性很高的。

只不过做餐饮很累,很辛苦。

希望加油啊。

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